餐廳彈性折扣吸客 (Eatigo 方安生)

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室」

本港晚市限制堂食人數，顧客疫下傾向外賣用餐；食肆門店冷清，設法催谷消費人流成為生存之道。來自泰國的初創企業Eatigo，為餐廳提供訂座服務，更在不同時段設優惠，利誘精明食客主動惠顧。今次請來其區域策略夥伴主管方安生，回顧公司生意起跌，傳授疫市吸客心得。

主持：（朱）朱美俞 《信報》科技記者

嘉賓：（方）方安生 Eatigo區域策略夥伴主管

朱：公司近幾年才進駐本港，惟市場有扎根多年的業界龍頭，你們市場如何定位？

方：Eatigo進駐本港三年多，現約有150萬註冊用戶；另一港產飲食評值平台已扎根本地市場20年，估計用戶多達700萬人。若以「過江龍」身份硬撼對手，實在難以匹敵；惟平台不會因此卻步，致力向港人提供訂座及折扣優惠，冀把酒店預訂App概念帶至飲食業。

以商業區餐廳為例，平日營業高峰期一般為午市12至1時、晚市6至8時，Eatigo夥拍餐廳夥伴，在淡市時段向客人提供彈性折扣優惠，藉此填補餐廳空檔，以招攬更多生意機會。

按人頭收費 分四級制

朱：疫情衝擊飲食業，不少餐廳結業止血，有否影響公司業務？你們又如何求存？

方：自去年疫情襲港，平台上每月平均有數間餐廳，因營業困難而停用Eatigo服務。事實上，公司業務自2019年社運事件起已受影響，當時預訂量較平日下跌兩成；2020年受疫情打擊，晚市堂食及食客人數均受限制，平台預訂量因而減半。

我們唯一可做的是收緊推廣活動，並致力提高用戶體驗；把以往對外吸新客的焦點，轉移至對內客戶關係管理（CRM），藉抽獎及送禮等活動，維持現有客源。

公司另推出外賣自取服務，冀藉此拓展收入來源，並完善用戶體驗，現時訂座方面，平均每天錄得4至5位數字收入；團隊期望，未來平台上一成的訂座用戶，兼用外賣服務。

朱：可否講解你們的收入模式？

方：Eatigo採取「不成功不收費」策略，成功為餐廳帶來一名客人，才逐次計算費用。公司以高檔餐廳（如自助餐）、中檔餐廳（如扒房）、本地小食店（如蛋撻店）及飲品店（如奶茶店），劃分4個收費級別。以人均消費200港元的餐廳為例，平台向餐廳收取約10%服務費。實際上，公司不知客人最終消費金額；餐廳如何向客人推廣甜品或飲品，以吸納其後續消費等，則不列入Eatigo收費範圍內。

朱：電子消費愈趨盛行，除企業投入應用外，港府擬推行電子消費券。你認為，平台未來該如何站穩陣腳？

方：近期不少市民議論，疫情過後，是否人人變得「Tech-enabled」，掌握研發自家App技術；而平台或中介服務會否被取而代之？然而，平台找到市場定位，即使企業投入自家優惠App，我們亦可協助集團式餐廳作多元推廣。

以一家連鎖薄餅餐廳為例，其在下午茶時段，位於尖沙咀、屯門及沙田的分店人流皆有差異。平台的作用是讓連鎖餐廳經理自行決定，在分店淡市作彈性折扣優惠，變相更易管理人流。

以我所見，並非每家餐廳均有經濟能力投資自家App或網站；若經平台吸客，其成本較為相宜，加上公司只按顧客人數收費，這對於初試用服務的餐廳，其門檻相對較低。

疫後擬投放大型廣告

朱：倘疫情受控，在Eatigo業務上，你最期待做什麼？

方：很多時候，飲食業以大型廣告吸客，但公司現時不宜做此事。政府若有一天把疫情成功「清零」，或全部港人都選擇打疫苗，社會相安無事，屆時我最想投放更多大型廣告。外賣跟堂食體驗始終很不同，客人跟朋友用膳聊天時，或多叫一份甜品或飲品，有利餐廳業務發展；我最期待屆時跟大家一起外出用餐。待疫情過後，餐廳能回歸Eatigo，一起推廣業務。

註：以上嘉賓訪問均屬個人意見，與本報立場無關。

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