買餸App夥街市檔販代購鮮活食物 電商另闢戰線 避免硬撼龍頭

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室」

一場新冠肺炎疫情，令網購成為港人日常消費習慣，促使更多電商平台參戰，改變市場生態。有資深電商賣家近月創立代購平台，代客在街市搜羅鮮活食品，在手機程式下單後，最快30分鐘送到府上；亦有九十後女生創立傢俬電商網站，除了銷售產品，更為用戶提供室內設計靈感。

食品及生活雜貨電商行業接連傳出大動作，其中士多（Ztore）及其姊妹平台鄰住買（Neigbuy），8月獲電視廣播（00511）及邵氏兄弟控股（00953）斥資2億元收購；營運HKTVmall的香港科技探索（01137），上周在將軍澳開設旗下首間超級市場。

今年7月投入運作的好餸到家（Food@Home）則銳意成為食品電商行業的新勢力，主打蔬果、肉類等鮮活食品代購服務。平台跟近年力推生活雜貨快電商（Quick Commerce）業務的foodpanda合作，客人在每天上午10時至晚上7時，利用foodpanda手機應用程式（App）下單，食品可在30分鐘至兩小時內送達。

好餸到家藉foodpanda省成本

好餸到家聯合創始人李基銓接受訪問時稱，鮮活食品向來較難透過電商渠道銷售，因食物須盡快送貨以確保新鮮，故配送點要遍布各區，跟客人距離愈近愈好，亦要有龐大的配送團隊隨時候命，種種因素均令物流成本增加，故此較少電商營運者主攻這領域，「但其他產品類別，我又沒可能跟王維基（HKTVmall）或Ztore鬥，我只能做他們不主攻的範疇。」

好餸到家跟本港12個街市的商販合作，每當收到客人訂單，駐紮於街市的平台代購員（稱為好餸媽媽）便馬上向商販取貨，再由foodpanda的車手或「步兵」配送員，把食品送到客戶手上。「客人落單後，最快30分鐘便可取貨，但要視乎消費項目多寡而定。試過有客人一次過購買差不多40項、共1400元的鮮活食品，單單執齊所有貨品，已經花了25分鐘。」

跟街市商販合作取貨，好處是平台自己毋須「壓貨」；至於跟foodpanda合作，既可減省自行開發程式及聘用配送團隊的龐大成本，亦能藉其平台吸客和建立人氣。李基銓強調，長遠而言，好餸到家仍會開發自家手機App和網頁版平台。

李基銓早於十多年前涉足電商行業，從本港及內地搜羅電子產品、家具等，再透過亞馬遜、eBay等平台外銷，又為包括CASETiFY在內的電商賣家，提供產品出口物流服務，同時協助傳統品牌轉型電商，對電子商貿生意駕輕就熟。他表示，好餸到家由籌備到正式上線，只經歷數個月，期間除了跟foodpanda洽談合作及招聘人手，亦需要在街市內租用檔位，方便好餸媽媽執貨和配送員取貨。

李基銓憶述，食環署在6月底開放街市檔位競投，結果他一口氣投了8個分布於不同街市的檔位，又在另外6個街市附近招攬商戶成為加盟店，「加盟店可從客人每張訂單抽取若干分成，或按訂單數量收費。」

聘用失業婦女每天駐守街市

目前好餸到家的鮮活食品類別林林總總，「賣得比較好的是番茄、粟米和豬肉；西瓜亦不錯，估計跟夏天有關，而且西瓜本身很重，客人不易搬運。」客人落單時，還可點選自己需要豬牛的什麼部位、想要原隻雞抑或將雞斬件、扇貝是否開邊等，「試過有客人收到貨後，發現雞斬了件，結果向我們投訴，原來他買的雞是用來拜神，自此我們加入不同選項，免再生誤會。」

李基銓笑言，街市商販通常預留較好的產品予熟客，因此每天駐守街市的好餸媽媽，其中一項重要工作便是跟商販建立良好關係，冀取得最具質素及符合食物安全的貨源。李基銓補充，不少好餸媽媽是疫情下失業的中年婦女，經地區組織轉介聘用，「她們本身也經常到街市買餸，跟商販混熟後，自己平時買餸都有着數。」

採訪、撰文：陳子健

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