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植物牛肉登陸港食肆 誠哥都愛吃 (凌通)
By 信報財經新聞 on April 24, 2018
維港投資負責人周凱旋（右）表示，人造肉健康，入饌味道不錯。（黃潤根攝）
長和系主席李嘉誠旗下維港投資早年有份參股的人造植物牛肉「Impossible」正式登陸香港，維港投資負責人周凱旋昨日出席記者會時透露，李嘉誠吃了這種植物牛肉已經兩年，期間不斷構思新口味及試新產品，包括陳皮牛肉餅、餃子、牛肉腸粉等。她覺得牛肉餃子最好味，更向傳媒展示自己親手包的餃子。
問到為何她和李嘉誠對此植物牛肉情有獨鍾，周凱旋說，其實初期植物肉的品質並沒有現在的水準，「不過公司不斷改良創新，做到現在的味道，十分值得一試，而植物肉更加健康，蛋白質比一般肉類多20%，最重要的是無膽固醇。」
周凱旋親手包餃子
目前，Impossible已在中環一間餐廳登場，惟食物價錢亦不菲，一客清真「牛肉」餅盛惠88元，而「牛肉」漢堡每個118元。Impossible高級副總裁Nick Halla表示，現在植物肉的成本仍然較高，而且未大量生產，期望將來價格可與一般牛肉相若。
維港投資曾於2014年、2015年及2017年三度投資Impossible，過去18個月已融資2.14億美元，總融資額增至3.96億美元（約30.9億港元）。
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周凱旋說，「不過公司不斷改良創新，做到現在的味道，十分值得一試」。 （黃潤根攝）
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