可循環餐具 外賣免費借 星初創夥港企 省回1.5萬即棄杯 (Muuse 吳詠婷)

原文刊於信報財經新聞「EJ Tech 創科鬥室」

返工前一杯咖啡，收工再叫份外賣，對上班族來說正常不過。惟店舖使用即棄餐具，衍生塑膠濫用及棄置廢料問題。新加坡初創Muuse現時為鰂魚涌太古坊食肆的外賣客人，提供可循環再用杯具及餐盒借用服務；近期更夥拍連鎖咖啡店，在本港15間分店設有借杯服務。今次請來Muuse香港區經理吳詠婷，談談環保企業適應本地市場的故事。

主持：（周）周泳彤 《信報》科技記者

嘉賓：（吳）吳詠婷 Muuse香港區經理

周：Muuse的循環餐具採用什麼材質？以哪種方式清潔消毒，讓用戶釋除衞生安全疑慮？

吳：Muuse杯具主要分為不銹鋼及聚丙烯（PP）兩種。現時於太古坊採用的是一款來自澳洲的不銹鋼杯；與咖啡店品牌的合作，則使用對方提供的聚丙烯塑膠杯，並將其加入Muuse系統。消費者下載程式登記後，透過掃描二維碼借杯，事前需輸入信用卡資料，在期限內歸還毋須付費。

公司會因應合作形式及客戶需求，選擇不同餐具材質，但合作前會有審核程序，對其可重用性及安全都有嚴格要求，確保杯具退役後可供回收，而非送往堆填區。至於衞生安全問題，我們亦因應個別項目與不同清潔夥伴合作。

周：Muuse主攻三地市場，香港市場與新加坡及加拿大兩地有何分別？

吳：三地項目類型各有不同，惟初創靈活度較高，可以因應遇到的情況不斷改變策略。太古地產（01972）是我們在香港第一個、亦是最大的客戶，對方有見Muuse在新加坡的項目取得一定成績，便邀請我們跟太古坊合作，現時共計為香港減少超過1.5萬隻即棄杯。

由於該項目合作夥伴屬於太古坊內的餐廳及咖啡店，主要服務這類半公共（Semi-public）場所。新加坡則以城市模式（City Model）為主，有更多分散的飲食業合作夥伴（F&B Partner），而非集中在一個商場內，令我們有機會安排更多借杯及還杯點，使用服務的人自然大增。

至於加拿大市場，我們為一些活動提供循環杯及清洗服務，這又是另一種模式。

克服空間及運輸開支挑戰

周：拓展本港市場時，遇到什麼意料之外的困難？最後如何解決？

吳：空間及交通運輸費用帶來的挑戰，我們在新加坡、加拿大都未有遇過。香港的餐廳大多因為空間有限，無法配備洗碗機，現時仍依賴手洗；而清潔工廠位於偏遠位置，車輛運輸費用開支很大。

不過，我們無法迴避上述問題，亦不能因成本而降低清潔要求。初時我們與油塘一間洗碗公司合作，用貨車往返運送杯具，但無論從耗時、耗資還是碳排放角度看，都非最佳方案。目前我們找到一間同在太古坊的飲食業合作夥伴，負責收集並清洗共計5個還杯點的杯具，整個收集過程以人手推車方式進行，比以往更高效。

藉企業學界力量宣傳服務

周：從公司發展歷程而言，初創若想在本港市場推進這類環保永續項目，有何成功要訣？

吳：太古坊不但協助我們說服商場內的食肆採用服務，更願意承擔採用Muuse服務的費用。對飲食業合作夥伴而言，除了幫助推廣及介紹產品外，幾乎沒任何額外支出。

此外，我們亦參加香港大學的商界永續發展領袖計劃。計劃有別於一般的商業活動，不是簡單地為初創提供向大企業推銷的機會，而是利用大學團體的學識及影響力，組織一些有心為永續發展出力的企業，構建一個溝通平台，了解彼此困難，在合作過程共同探索，以求達到目標。

註：以上嘉賓訪問屬個人意見，與本報立場無關。

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