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新養生方法｜中醫師研發酵茶飲 AI選菌助港人養生
By 信報財經新聞 on January 26, 2024
原文刊於信報財經新聞「EJ Tech 創科鬥室」
香港生命科技青年會（HKLSS）將於3月舉行周年慶祝活動暨「師友計劃2024/25」啟動禮，目前收到700份師友計劃申請，其中兩成來自世界排名前百的大學。曾在香港大學修讀中醫博士學位、研究發酵技術的「叻茶」創辦人王逸君表示，今年會由學員改為擔任導師角色，助業界下一代一臂之力。
王逸君介紹發酵茶與中藥材結合的原理，首先會篩選、培養人體內的有益菌種，根據臨床常見的病症，挑選出適合發酵的中藥材，加以分解、發酵。由於各種中藥材，對不同菌種具增強或抑制作用，團隊亦以人工智能（AI）技術，對數目龐大的菌種過濾及篩選，「作為一間初創公司，AI可以幫我們把資源用在刀鋒（意指最需要位置）上。」
過來人身份傳授創業經驗
通過發酵技術，藥材變得更加溫和，更適合用戶日常飲用，毋須擔心是否過於寒涼或燥熱。經過益生菌分解後，藥材營養較易被人體吸收，味道更注重於藥材的回甘，比傳統中藥容易入口。王逸君及其團隊又從ESG理念出發，研發發酵咖啡，調理人體腸胃健康。
曾參加上屆HKLSS「師友計劃」的王逸君稱，自己為註冊中醫師，對中藥及臨床有充足知識，但對創立公司及尋找投資者均缺乏經驗，有幸在上屆計劃與李氏大藥廠（00950）的導師配對，對方向自己分享由初創發展到大型企業的心路歷程，以及如何挑選合適投資者等一系列經驗，讓她收穫良多。
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